Page 60 - Demo

| CIOCCOLATO
CIOCCOLATO DI COPERTURA
AL LATTE
CHIARA
COLORE
BURRO DI CACAO media
LATTE
CACAO GRASSI min tot
33% 37% 30%
FLUIDITÀ CODICE 8342 CONSIGLI DI IMPIEGO
PRESTIGE
COLORE
BURRO DI CACAO media
LATTE
CACAO GRASSI min tot
32% 34% 30%
FLUIDITÀ CODICE 8343 CONSIGLI DI IMPIEGO
MODELLA
COLORE
BURRO DI CACAO media
LATTE
CACAO GRASSI min tot
30% 31% 25%
FLUIDITÀ CODICE 8344 CONSIGLI DI IMPIEGO
GUSTO
Ricetta caratterizzata dal basso contenuto di pasta di cacao, per un colore particolarmente chiaro. Gusto molto intenso di latte fresco, equilibrato e poco dolce.
GUSTO
Cioccolato dalle caratteristiche universali, gusto di latte accentuato, dolcezza equilibrata con note di caramello.
GUSTO
Ricetta caratterizzata da una minore presenza di cacao e da un elevato tenore di latte, in un equili- brio studiato per il modellaggio di corpi cavi.
CACAO
CACAO
CACAO
5 4 3 2 1
5 5 4 4 3 3 2 2
1 1 LATTE
CARAMELLO
LATTE
LATTE
CARAMELLO
CARAMELLO
58
ZUCCHERO
ZUCCHERO
ZUCCHERO