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| INCLUSIONI
INCLUSIONI
Piccole perle di cereali e cioccolato e sfogliette croccanti, da usare come strato o come inclusioni, in ganache e ripieni, gelati o semifreddi, in cioccolateria, pasticceria e gelateria. Una croccantezza che arricchisce il gusto e rende raffinati ed eleganti mignon, torte, dessert al bicchiere e dolci vari.
SFOGLIETTE CROCCANTI
CONFEZIONE CODICE 2989 2 X 2,5 kg CONSIGLI DI IMPIEGO
RICE CRISPIES
CONFEZIONE CODICE 7837 5 kg CONSIGLI DI IMPIEGO
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DESCRIZIONE
Biscotto in cialda (crèpe dentelle), sottile e croc- cante. Gusto cialda caramellata. Colore dorato intenso. Ideale per la ricopertura croccante di praline effetto “rocher”. Ottimale come inseri- mento croccante all’interno di cremini, gianduia e pralinati; in pasticceria per guarnire e granella- re mignon e torte e per creare originali croccan- tini per interni di mignon, torte e monoporzioni. In gelateria, per creare originali croccantini per interni di semifreddi e torte gelato o come inclu- sioni croccanti nelle coperture Igloo per stecchi e conetti.
DESCRIZIONE
Riso estruso in piccole sferette di colore molto chiaro, perfettamente fragranti e di dimensioni regolari (3 mm).
Ottimi per guarnire, utili per arricchire barrette di cioccolato e nella pralineria. Sono utilizzabili anche per creare croccantini per l’interno di tor- te, semifreddi e torte gelato.