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PRALINATA ARTIGIANALE
PRALINATA ARTIGIANALE
PRALINATA CROCCANTE
MANDORLA TOSTATA
AL PISTACCHIO
AL COCCO
PRALINATI
MANDORLA
55%
PRALINATA
Peso 5 kg
GUSTO
STRUTTURA
Struttura fine con piacevole croccantezza leggermente percepibile.
CODICE 7592 CONSIGLI DI IMPIEGO
PISTACCHIO
60%
PRALINATA
Peso 2,5 kg
GUSTO
STRUTTURA
Struttura fine, minima presenza di pasta non raffinata. Consistenza intrigante.
CODICE 7343 CONSIGLI DI IMPIEGO
STRUTTURA
Struttura compatta con 38% inclusionedisfogliettee
cocco rapè, croccantezza marcata.
Gusto pulito, delicato ed equilibrato di mandorla tostata e caramellata. Struttura fine con una pia- cevole croccantezza, leggermente percettibile al palato. Estremamente versatile, permette svariati utilizzi.
Gusto presente e immediato di pistacchio naturale; sapido, con un leggero tocco di sale. Leggermen- te pralinato e non tostato, con una macinatura che mantiene una minima percentuale di crema non raf- finata, per una consistenza finale intrigante.
AMARO
Massa pralinata stabile per pralineria a base di man- dorle, con cocco rapè, sfogliette croccanti e zucche- ro caramellato, stabilizzata con Cioccolato Bianco Giada. Aspetto compatto, interessante struttura masticabile. Gusto intenso di cocco, cioccolato e caramello. Inclusioni di sfogliette croccanti chiara- mente percettibili.
Per proporre un pralinato innovativo nel gusto e nella consistenza.
TOSTATURA
5 5 5
4 4 4 3 DOLCEZZA TOSTATURA 3 DOLCEZZA CARAMELLO 3
2 2 2 1 1 1
DOLCEZZA
PERSISTENZA
SALATO
PERSISTENZA SALATO
PERSISTENZA COCCO
AMARO
AMARO
CARAMELLO
CARAMELLO
LATTE
MANDORLA
PRALINATA
Peso 2,5 kg
GUSTO
CODICE 7595 CONSIGLI DI IMPIEGO
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