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RICERCA & SVILUPPO
La nostra tecnologia è al servizio della qualità. La profonda conoscenza della materia prima, delle tecniche produttive e della gestione lungo tutta la filiera, rappresenta il tratto caratterizzante del nostro know-how. La sua sintesi è nel nostro cioc- colato: nelle centinaia di ricette tailor-made per la produzione di semilavorati e prodotti finiti, in gra-
do di esaltare le proprietà aromatiche del cacao. Un avanzato laboratorio di Ricerca e Sviluppo ci permette di essere molto reattivi vero i più recen- ti trend di mercato e i cambiamenti normativi, riu- scendo così a soddisfare anche i palati più esigen- ti e assicurare sempre il costante aggiornamento e affinamento di tutti i nostri processi produttivi.
UN NUOVO SITO PRODUTTIVO
PER CONIUGARE ESIGENZE TECNOLOGICHE E RISPETTO DELL’ AMBIENTE
TRACCIABILITÀ VERTICALE COMPLETA, dalla piantagione al prodotto finito.
TOTALE AUTOMAZIONE
dei processi produttivi.
SEPARAZIONE FISICA DELLE AREE
a differente rischio igienico: stoccaggio separato fave di cacao, ingredienti, imballi e prodotto finito.
CONTROLLI continui e costanti, analisi di LABORATORIO e test ORGANOLETTICI lungo tutto il processo produttivo, per garantire qualità e sicurezza.
Controllo e gestione dei PARAMETRI DI PRODUZIONE. Pieno rispetto dei procedimenti di lavorazione, secondo le BEST PRACTICES.
Severe NORME DI SICUREZZA per l’igiene alimentare.
LINEE DI PRODUZIONE DEDICATE
per evitare la “cross contamination” di prodotti potenzialmente allergenici.
Produzione AUTONOMA DI ENERGIA elettrica con efficienza > 80%.
Scelta di materiali e soluzioni all’avanguardia per garantire il CONTENIMENTO DEI CONSUMI, a tutto vantaggio di economia
e ambiente.
SPECIALIZZAZIONE E FLESSIBILITÀ
180 ricette di cioccolato fondente 120 al latte
50 di cioccolato bianco 20 di gianduia
L’IMPEGNO VERSO L’INNOVAZIONE 560 0,98%
ricette sviluppate reclami per un milione di unità di consumo vendute
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