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 PRALINATA ARTIGIANALE
PRALINATA CROCCANTE
PRALINATA CROCCANTE
PRALINATI
AL PISTACCHIO
AL COCCO
ESOTICA
PRALINATA
Peso 2,5 kg
GUSTO
di pasta non raffinata. Consistenza intrigante.
CODICE 7343 CONSIGLI DI IMPIEGO
CODICE 7595 CONSIGLI DI IMPIEGO
STRUTTURA
STRUTTURA
Struttura compatta con inclusione di sfogliette e cocco rapè, croccantezza marcata.
STRUTTURA
Struttura compatta con inclusione di sfogliette, croccantezza marcata.
CODICE 7596 CONSIGLI DI IMPIEGO
PISTACCHIO
60% Strutturafine,minimapresenza
MANDORLA
38%
PRALINATA
Peso 2,5 kg
GUSTO
MANDORLA
43%
PRALINATA
Peso 2,5 kg
GUSTO
Gusto presente e immediato di pistacchio naturale; sapido, con un leggero tocco di sale. Leggermen- te pralinato e non tostato, con una macinatura che mantiene una minima percentuale di crema non raf- finata, per una consistenza finale intrigante.
Massa pralinata stabile per pralineria a base di man- dorle, con cocco rapè, sfogliette croccanti e zucche- ro caramellato, stabilizzata con Cioccolato Bianco Giada. Aspetto compatto, interessante struttura masticabile. Gusto intenso di cocco, cioccolato e caramello. Inclusioni di sfogliette croccanti chiara- mente percettibili.
Per proporre un pralinato innovativo nel gusto e nella consistenza.
AMARO
Massa pralinata stabile per pralineria a base di mandorle, con sfogliette croccanti e zucchero ca- ramellato, stabilizzata con Cioccolato Latte Chiara e al gusto di frutti tropicali. Aspetto compatto, in- teressante struttura masticabile. Gusto intenso di frutti tropicali cioccolato e caramello. Inclusioni di sfogliette croccanti chiaramente percettibili.
Per proporre un pralinato indedito nel gusto e nella consistenza.
TOSTATURA
5 5 5 4 4 4
3 DOLCEZZA CARAMELLO 3 DOLCEZZA CARAMELLO 3 2 2 2
1 1 1
DOLCEZZA
PERSISTENZA
SALATO
PERSISTENZA COCCO
PERSISTENZA FRUTTI ESOTICI
AMARO
AMARO
CARAMELLO
LATTE
LATTE
49















































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