News & Press

News | 19 settembre 2016
Knam presenta a Sweety la "sua" mousse ai tre cioccolati... ICAM LP
Knam presenta a Sweety la
Nel corso del week end al Palazzo delle Stelline di Milano si è tenuta la due giorni dedicata alla pasticceria. Star della kermesse il giudice di ‘Bake Off’, Re del cioccolato Ernst Knam - testimonial di ICAM Linea Professionale - approdato a Sweety of Milano per la gioia dei golosi di tutta Italia.
Alla masterclass erano presenti oltre 300 persone, appassionate di pasticceria. Lui che ama ripetere ‘Se nel paradiso non c’è cioccolato io non ci vado’; ha svelato i segreti per la realizzazione di uno dei suoi dolci cult la “Mousse ai tre cioccolati”.
Al caloroso pubblico presente, prima di offrire loro la mousse, Ernst Knam ha dichiarato “E’ dal 1989 che realizzo questo dolce ma è fondamentale utilizzare un cioccolato di altissima qualità” e quale cioccolato se non quello di ICAM Linea Professionale?
Per l’occasione Ernst Knam ha utilizzato tre prodotti Linea Professionale di assoluta qualità:

- Cioccolato Bianco Bio. Cioccolato di grande personalità con l’aggiunta dell’irresistibile vaniglia naturale proveniente da agricoltura biologica del Madagascar

- Cioccolato Latte Monorigine Perù – Cacao 39% Cru Pachiza. Proveniente dalla regione San Martin nel centro Nord del Perù. Gusto intenso e raffinato, articolato negli aromi di cacao: una leggera e gradevole acidità del cacao precede il sapore pieno di latte.

- Pasta di cacao Grand Cru Los Bejucos Monorigine Repubblica Dominicana. Cioccolato Fondente 70%, un cacao 100% criollo, fa parte della nuova collezione Agostoni nata per celebrare i 70 anni dalla fondazione dell’azienda ICAM. Il top, una selezione di prodotti di grande eccellenza.

Sul sito di Ernst Knam trovate la ricetta completa. http://www.eknam.com

Ingredienti: base marquise senza glutine, selezione di 3 cioccolati - Bianco, Latte, Fondente - panna, tuorlo, riccioli di cioccolato gianduja
PrecedenteSuccessiva
ICAM S.p.A. - Copyright 2018 - Icam
Icam spa, società per azioni – capitale sociale € 12.932.500,00 i.v registro imprese di Lecco n. 00205080138 – rea 58425 – c.f.-p.iva 00205080138 – sede: via Pescatori, 53 – 23900 Lecco – Italy
Loading