La nostra responsabilità cura attenzione verso

La Filiera

Il nostro metodo

Il nostro cioccolato nasce da molto lontano, dalle terre di origine del cacao. Negli anni ‘70 siamo andati a visitare questi luoghi remoti, per conoscere le popolazioni locali e la loro abilità, toccare con mano le fave di cacao e assaggiarne i frutti. Da allora non abbiamo mai smesso di coltivare insieme relazioni e terreni, fino a renderlo, con il passare del tempo, una vera e propria filosofia: “produrre cioccolato di qualità controllando l’intera filiera produttiva, dalla piantagione al prodotto finito”, selezionando le migliori piantagioni, incrementandone la resa qualitativa, per ottenere un prodotto eccellente, controllato e tracciabile.

La linea guida del nostro fare: il codice etico

Nell’instaurare legami stabili e duraturi con i coltivatori diretti e con le comunità locali ci basiamo sul nostro preciso Codice Etico, che vede nel rispetto, nella crescita delle relazioni con tutti gli operatori della filiera i valori guida che seguiamo quotidianamente.

Per questo, verifichiamo e manteniamo un monitoraggio continuo sulle informazioni disponibili, al fine di appurare la rispettabilità e la legittimità delle attività all’interno dei nostri rapporti commerciali.
La ricerca del massimo valore, a beneficio di entrambe le parti, guida i nostri processi di acquisto e i nostri comportamenti pre-contrattuali e contrattuali, tenuti nell’ottica di un’indispensabile e reciproca lealtà, pari opportunità e collaborazione con ogni fornitore.

Non richiediamo la sottoscrizione del nostro Codice Etico solo ai fornitori di cacao, ma a tutti i fornitori coinvolti nella filiera.
L’ 81% di fornitori di materia prima (compreso il cacao) ha formalmente sottoscritto il documento (31 Dicembre 2020)
Nei mesi a venire, miriamo a raggiungere tutti i fornitori, valutando di ricorrere esclusivamente a quei fornitori che lo hanno sottoscritto dimostrando la nostra responsabilità nella tutela dei Diritti Umani.

Tracciabilità e trasparenza

Progetto “Chain ESG Risk Assessment”

Il nostro impegno per la produzione e l’offerta di un cioccolato etico si basa sulla volontà di conoscere la storia di ognuno degli ingredienti utilizzati, dalla loro coltivazione e allevamento sino al prodotto finale. Il nostro progetto Supply Chain ESG Risk Assessment è finalizzato ad accrescere la conoscenza della struttura e dei rischi ESG (ossia ambientali, sociali e di governance) legati alle catene di fornitura di tre delle materie prime più significative acquistate: latte, zucchero e cacao. Per garantire completa tracciabilità e trasparenza il progetto si è articola nelle seguenti quattro fasi, ciascuna propedeutica alla successiva:

Mappatura preliminare delle filiere

Analisi dei rischi ESG (Ambientali, Sociali, di governo)

Valutazione ESG (Ambientale, Sociale, di governo) dei fornitori

Le periodiche ispezioni in loco e i controlli qualità

Le azioni parlano più delle parole

Manteniamo collaborazioni storiche basate su precisi valori. Rispetto, crescita delle relazioni con tutti gli operatori della filiera, sostenibilità, equità e trasparenza sono i principi guida che seguiamo in tutte le nostre attività.

Le cooperative con cui lavoriamo nelle terre d’origine del cacao non sono semplici fornitori, ma nostri partner. Abbiamo ruoli equivalenti perché solo insieme possiamo affrontare le mutevoli condizioni dei mercati e adattarci continuamente.

I nostri progetti nei paesi d’origine

I nostri progetti nei paesi d’origine

I nostri progetti nei paesi d’origine

I nostri progetti nei paesi d’origine

I nostri progetti nei paesi d’origine

Nel cuore del distretto di Bundibugyo, sorge la ICAM Chocolate Uganda Ltd per realizzare un importante progetto di sviluppo che produce cacao d’altura certificato BIO.

Scopri il progetto ›

Nella terra dei più antichi e ricercati cacao, portiamo avanti da anni progetti legati alla selezione e alla coltivazione di materia prima eccellente da cui nascono i nostri cioccolati Bagua e Pachiza di qualità superiore e dal gusto autentico.

Scopri il progetto ›

Dagli anni ‘80 affianchiamo la Cooperativa Conacado con cui abbiamo implementato un rigoroso disciplinare per la selezione, la fermentazione e la qualità del cacao.

Scopri il progetto ›

Ogni luogo, i suoi aromi

Cioccolato bio

66%
del totale del cacao acquistato è bio o Fairtrade
+17% rispetto al 2019

Ci abbiamo creduto fin dal lontano 1997. Siamo i primi produttori italiani di cioccolato biologico. Perché un cioccolato buono deve fare bene alle persone e alla terra che lo produce.

Cosa si intende con approccio biologico? Il prerequisito per la sostenibilità e la fertilità del terreno. Un modo di concepire il prodotto nel rispetto della sua natura, del suo ambiente, ma anche dell’energia, dell’acqua e dell’aria che lo trasforma.
All’assenza di trattamenti chimici e microbiologici, si aggiunge l’osservazione dei tempi e dei metodi naturali per ogni fase di lavorazione. Dalla coltivazione alla preparazione, dall’immagazzinamento al confezionamento.

La coltivazione di terreni agricoli sui cui non sono utilizzate sostanze chimiche da un considerevole numero di anni

La tracciabilità e la funzionalità della produzione

La stretta separazione fisica degli ingredienti biologici da quelli convenzionali

Le periodiche ispezioni in loco e i controlli qualità

Non basta la certezza di fare bene.
La garanzia del nostro impegno è certificata

Scopri le certificazioni bio ›
100%
della gestione di tutta la filiera

La catena del valore

La ricerca dell’eccellenza, che caratterizza la nostra intera filiera produttiva non ha confini. Comincia dall’attenta selezione del meglio di ogni origine della materia prima, il cacao, attraverso la competenza e le tecniche agronomiche, sviluppate grazie a decenni di esperienza. Continua con le prime importantissime lavorazioni sul luogo di raccolta, e, infine, arriva nell’innovativo stabilimento di Orsenigo dove viene trasformato sapientemente per diventare il nostro Chocolate by nature, cioccolato dalla natura, di natura, per natura.

Dal seme alla tavoletta ›

I nostri capisaldi

Persone

Il valore della persona ›

Ambiente

Per uno sviluppo sostenibile ›

Innovazione

I più elevati standard qualitativi ›