La nostra propensione decisione attitudine verso

L'Innovazione

Icam, innovation center

La nostra tecnologia è al servizio della qualità. La profonda conoscenza della materia prima, della tracciabilità, delle tecniche produttive e della gestione lungo tutta la filiera, rappresenta il tratto caratterizzante del nostro know-how. La sua sintesi è nel nostro cioccolato: nelle centinaia di ricette tailor-made per la produzione di semilavorati e prodotti finiti, in grado di esaltare le proprietà aromatiche del cacao.
Ci siamo dotati di un avanzato laboratorio di Ricerca e Sviluppo per allinearci ai trend di mercato e ai cambiamenti normativi e soddisfare anche i palati più esigenti. Così da assicurare sempre il costante aggiornamento e affinamento di tutti i nostri processi produttivi.

Industria 4.0

Il nostro impianto funzionale gestisce tutte le fasi – dalla richiesta produttiva fino all’approvvigionamento delle materie prime, passando attraverso lo studio della ricetta, la programmazione e la pianificazione della produzione – garantendo così la totale tracciabilità dei prodotti e delle materie prime.

Lo stabilimento di Orsenigo, attraverso la totale automazione dei processi produttivi, assicura alta efficienza energetica, monitoraggio di tutti i parametri di produzione con le migliori tecnologie, ma anche controlli continui e costanti. Eseguiamo analisi di laboratorio e test organolettici, lungo tutto il processo produttivo, per garantire massima qualità e sicurezza.

Lo stabilimento di Orsenigo

Laboratori controllo qualità e ricerca e sviluppo
Trigeneratore
Presse e polverizzazione
Produzione cioccolato
Magazzino
Tostatura
560
Nuove ricette all'anno

50

Chilometri di tubi per il trasporto del cioccolato liquido verso le diverse linee di produzione

35000

Tonnellate di cacao lavorate

100

Audit interni

Controllo qualità

Una gestione ottimale delle pipeline di distribuzione del cioccolato liquido, dai serbatoi di stoccaggio verso le linee di modellaggio. Il controllo qualità è gestito in modo efficiente anche tramite un software sviluppato ad hoc in collaborazione con Siemens, che offre costantemente dati in tempo reale ai nostri Responsabili della manutenzione e della produzione. È grazie a due delle più innovative tecnologie sul mercato, Sinamics Connect 300 e Mindsphere, che garantiamo un cioccolato di qualità eccellente.

Cross contamination

Per affrontare i crescenti obblighi di sicurezza alimentare e di allergeni, prestiamo particolare attenzione a evitare rischi di cross-contamination. Sono previste linee dedicate per tutte le fasi di lavorazione del cacao e di produzione del cioccolato. Abbiamo serbatoi riservati alle diverse tipologie di pasta di cacao per evitare qualsiasi contaminazione dovuta a prodotti potenzialmente allergeni come il latte o le nocciole.

15
Certificazioni internazionali

Le nostre certificazioni

Ogni certificazione è un traguardo importante che dimostra il nostro impegno nel garantire sicurezza e sostenibilità. Abbiamo sempre sostenuto l’importanza delle certificazioni come ulteriore strumento di conformità e di comunicazione rilevante verso i nostri consumatori.
Inoltre, l’adozione degli standard internazionali rappresenta anche un sostegno operativo per l’attività di autocontrollo e prevenzione dei rischi legati alla qualità dei prodotti e alla loro sicurezza alimentare. Per chiarezza, abbiamo ordinato le nostre certificazioni nelle seguenti categorie: Azienda, Ecosostenibilità, Prodotti, Biologico, Packaging.

Guarda le certificazioni ›

Dove Cultura, Competenza e Creatività si incontrano

“CHOCO CUBE nasce nel 2019 per tramandare quella passione per il cioccolato di qualità, di generazione in generazione, così come ci ha insegnato la nostra famiglia”.
Giovanni Agostoni

Offriamo una consulenza costante a chef pasticceri, maestri cioccolatieri e gelatieri.
Per condividere le esperienze e la cultura del cioccolato Made in Italy con un respiro internazionale. Per non fermare mai la voglia di innovarsi, rinnovarsi, approfondire e sperimentare, per sé stessi e per la propria attività di business.

Workshop dal vivo ed online, Masterclass e piattaforme on-demand
Materiali didattici, video, ricettari completi, ingredienti Linea Professionale e Agostoni, suggerimenti e ispirazioni, tutto questo è CHOCOCUBE!

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I nostri capisaldi

Filiera

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Ambiente

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Persone

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